如何選購新鮮荔枝

  • 看顔色：果皮鮮紅色，略帶有些許的黃綠色，這樣的一般都是比較新鮮的。
  • 看外表：外殼的龜裂片平坦、瘤突較寬分佈均勻、縫合線明顯，表示熟度佳。
  • 手感：輕輕捏一下新鮮的荔枝的手感應該緊實而且有彈性。
  • 看大小：一般而言，個頭越大、外形越勻稱的越好。
  • 聞氣味：聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香甜美的味道。
  • 看果肉：剝開外殼之後，果肉晶瑩剔透的，比較新鮮。
  • 品風味：試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裏，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。
  • 荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。雖然現代保鮮技術提升了，但購買的荔枝要注意保存，並盡快食用完。
 

如果吃不完，可用剪刀一顆顆的剪下來，用清水稍加清洗後瀝乾，再用軟布或乾淨的紙包起來，再裝到塑膠袋內，放入冰箱下層冷藏保鮮，大約可存放3~5天。也可將新鮮的荔枝洗淨後剝去外殼，放入圓形治冰盒內冷凍，待外部凝固後，再取下，放入塑膠袋內，再以乾淨的紙包起來，放入冷凍室內存放，就成了炎炎夏日清涼甘甜荔枝鮮果冰。

 

如何選購新鮮龍眼

  • 看顏色：選購時，果皮的部分應選略帶粉粉的黃褐色為佳，若表皮顏色變深，則代表有過熟的現象或存放過久。
  • 摸果皮：用手指在果殼上來回輕輕搓摸，若手指上有粉粉的感覺，代表龍眼較為新鮮。。 
  • 看枝幹：儘量選擇枝幹粗而少，且與果實相連的果串，不要選擇脫落單顆或裂果；整把握在手中輕輕搖晃，垂墜度佳代表水份足，品質也好。  
  • 手感：用手輕按果實，完整碩壯飽滿有彈性，表示果肉厚實品質佳。
  • 試吃：好的龍眼果肉透明晶潤，吃起來爽脆Q彈，香氣四溢。
     

新鮮龍眼的保存
室溫下放置：1~2天後果殼會變硬，果肉水分也會流失；若放在室溫下保存，建議將包裝的塑膠袋或紙袋封口打開不要密封，最好盡快吃掉。
冷藏保存：先用剪刀一顆顆的剪下來，再用清水稍加清洗後瀝乾，然後用軟布或乾淨的紙包起來，再裝到塑膠袋內，放入冰箱下層冷藏保鮮，大約可存放2~3天。